Stephanie Bordenave-Juchereau

Stephanie Bordenave-Juchereau
Enseignant-chercheur en Biotechnologie Responsable de la formation Master Biotechnologies parcours Génie biotechnologique et management en agro-industries Responsable de la formation Master Biotechnologies parcours Biochimie +33 (0)5 46 45 85 62
Contact

Parcours

  • Diplôme d’Etudes Approfondies, Université Technologique de Compiègne
  • Doctorat et Habilitation à diriger des Recherches, Université de La Rochelle.

Enseignements

  • Biochimie générale et relation structure fonction des protéines (L1 et L2)
  • Propriétés fonctionnelles des macromolécules et analyse de texture (L3 et M1)
  • Aliments et santé (UE libre et LP)
  • Biotechnologie végétale (L3)
  • De l’ "Ome" à l’animal (M2)

Recherches

  • Cracking doux des agroressources marines et terrestres : génération de peptides et mise en évidence de leurs activités biologiques.
  • Compréhension de leurs modes d’action in vitro sur pathologies du syndrome métabolique.
  • Conséquences de la contamination environnementale par des polluants biotiques et abiotiques du milieu de cellules de cancer du sein et d’adipocytes. Analyse des réponses cellulaires et moléculaires.

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Mme Stephanie Bordenave-Juchereau

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